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科学家放大了蒙古最古老的奶酪生产

时间:2019-09-03 | 来源:乐都网 | 作者:黎明前的曙 | 阅读:9975次 |
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一项新的研究显示,至少在3,300年前,蒙古北部建立了奶酪和其他乳制品。

许多奶牛牲畜,包括牛和牦牛,在史前时期被带到蒙古。图片来源:ChristinaWarinner。

男人和奶酪可以追溯很长一段时间,并且由于一个很好的理由,奶酪使人类能够储存一种营养丰富的食物(牛奶),其形式可以长时间保持食用时间;美味是一个重要的奖励。虽然考古学家已经发现了一些非常古老的奶酪制作证据,但我们仍然不知道不同的文化何时以及如何开始制作奶酪和类似的乳制品。

奶酪制作的最古老的直接证据可以追溯到5500BC在Kujawy,波兰。公元前4000年左右在撒哈拉沙漠的草原上存在着奶酪,埃及人至少在3200年前制作了奶酪。现在,一项新的研究增加了我们对古代奶酪的理解,表明蒙古人在公元前1300年制作奶酪。

蒙古人口居住了一种牧民生活方式,几千年的生活方式这使得他们能够在成吉思汗的统治下征服亚洲和欧洲的大部分地区。

这项研究追踪了牙齿中的牛奶蛋白质。乳蛋白证实当时乳制品被消耗,此外,乳清和凝乳蛋白也被恢复,表明人们不会单独喝牛奶。

牙齿牙垢中保存的乳蛋白提供最早的蒙古乳业畜牧业的直接证据。图片来源:ChristinaWarinner。

经过分析的蛋白质表明,挤奶的牲畜(牛,山羊和绵羊)不是该地区的原生动物,很可能是从西部引进的。然而,研究人员还对蒙古人进行了DNA分析,这些蒙古人生活在当时(最近发现了他们的坟墓),显示出西方牧民的遗传贡献很少。这表明乳业技术在文化上转移,而不是由从西向东迁移并在蒙古定居的人。

这些研究结果表明,邻近的西部牧草牧民直接或间接地将乳品畜牧业引入当地土着居民主要通过文化交流的过程,马克斯普朗克人类历史科学研究所的共同首先和共同资深作者ChoongwonJeong解释说。我们没有看到西欧草原牧民在欧洲青铜时代或附近的阿尔泰-萨彦地区观察到大规模种群替代的证据。

有趣的是,没有一个人具有遗传能力消化乳糖乳糖。尽管大部分的饮食都是乳制品,但今天大多数蒙古人都没有乳糖酶持续存在。

人类遗骸来自所谓的DeerStone-KhirigsuurComplex(DSKC)。最近对同一个人进行的一项研究表明,3000年前,蒙古人有能力操作基础动物牙科,这是世界上第一个。

DSKC以其不朽的建筑而闻名,包括直立的带有鹿的石头和马克斯普朗克人类历史科学研究所的共同第一作者谢万威尔金解释说,其他的图案,以及通常与一个或多个人类墓葬有关的大型石堆。在一些地方,这些结构非常明显,远距离可见。

青铜时代晚期的坟墓被称为khirigsuurs,与蒙古的早期牧民有关。图片来源:BrunoFrohlich。 (责任编辑:彩票代购网站源码) 本文地址:http://www.troxtabo.com/dangjiredian/zuanjie/201909/3836.html